锡兰肉桂粉末锡兰风味烘焙饮品

来源：西安亿汇生物科技有限公司 时间：2025-03-04 09:33:56 [举报]

锡兰肉桂和一般肉桂的区别如下：
来源不同：
锡兰肉桂，也叫锡兰香桂，只生长在斯里兰卡地区，通常被认为是肉桂的上品。
一般肉桂则分布在东南亚地区，如越南、中国、印度、印尼等。两种肉桂的生长环境不同，因此它们所含的化学成分和香味也有所不同。12
外观不同：
锡兰肉桂外观呈现较为脆弱的卷曲形状，颜色较浅，皮薄易碎，富有干燥的天然香气。
一般肉桂较粗且扁平或卷曲，外皮较厚而富有韧性，呈现出深棕色，香味比较浓郁。1
香味不同：
锡兰肉桂香味清新，味道相对甜美，而且有着一种略微辛辣的小气息，能够使味蕾感到愉悦。
一般肉桂则有着浓郁的甜味和香气，但有些品种会有苦涩的气息。
营养成分不同：
锡兰肉桂中含有较高的挥发油、香草酸和鞣质等，同时富含葡萄糖醛等天然甜味物质，具有很高的药用价值。
一般肉桂则含有更多的香气成分，比如香芳酸和香兰素等。此外，一般肉桂中还含有一些有毒成分，如香豆素，因此食用时需要控制用量。
价格和加工方式不同：
锡兰肉桂的种植和加工过程相对复杂，需要经验丰富的工人手工操作，因此价格较高。
一般肉桂的种植和加工相对简单，价格较低。

在斯里兰卡，当地人先将树皮采剥下来, 然后卷成捆并堆放发酵24小时, 等到去除其粗糙的外层并作干燥处理后, 再分割成大约20厘米长的小段。成品呈卷筒状, 褐色。锡兰肉桂与中国桂皮的一个不同之处在于, 前者仅选用内外均光滑的树皮内层。

锡兰即斯里兰卡，那里出产的肉桂被称为锡桂或锡兰桂，这种肉桂在西方餐饮界被称为“True cinnamon”（真正的肉桂），可以想见它们在西餐中的地位。锡兰肉桂的皮呈现出偏亮的黄棕色，气息更加清淡，几乎没有苦味儿，倒是有一些淡淡的甜味儿，跟甜品搭配起来就显得十分和谐，所以锡兰肉桂常常出现在西方人的甜点、咖啡、饮料和酒类中。

标签：锡兰肉桂粉末,锡兰肉桂粉